Fondue aux deux Bries

Ingrédients

1 brie de Meaux (4 5 personnes)

½ brie de Melun

30 g de beurre

1 cuillérée à soupe de farine

2 dl de lait

30 cl de crème fraîche

Poivre moulu

Recette Ecroûter les fromages et les couper en petits dés. Faire fondre le beurre à feu doux et ajouter la farine, ne pas laisser dorer.

Ajouter le lait en tournant sans arrêt, porter à ébullition pendant 2 mn.

Ajouter le fromage petit à petit et faire fondre en tournant. Ajouter la crème fraîche.

On doit obtenir une pâte onctueuse que l’on évitera de faire bouillir. Cette fondue accompagnera parfaitement des pommes de terre cuites au four ou en robe de champs. On peut également la servir en toast pour l’apéritif.