Recette Fenouil croquant au parmesan

Étonnez ceux qui ont des a priori sur le fenouil !

Ingrédients pour 4 personnes :

 2 fenouils

 100 grammes de parmesan

 2 poignées de raisins secs

 huile d’olive

 Sel, poivre et baies rouges

Préparation

 Couper les branches des fenouils et émincer les bulbes assez finement

 Dans un saladier, verser le fenouil finement coupé.

 Parsemer de raisins secs, de parmesan coupé en copeaux

 Arroser le tout largement avec l’huile d’holive, saler, poivrer, et remumer le tout

 Laisser mariner au réfrigérateur une petite d’1/2heure et semer quelques baies avant de servir...

Une recette d’hiver de la collection Evous