Soupe de fruits rouges au coquelicot

Ingrédients (pour 6 personnes)

1 kg de fruits rouges (framboise, cerises, fraises, mûres, myrtilles, raisins)

100 g de sucre

75 cl de Gamay ou Pinot de Bourgogne

3 cuillérées à soupe de liqueur de coquelicot

1 clou de girofle

Poivre vert sec en grains

Cannelle

Feuilles de menthe

Recettes

Faire réduire de moitié 75 cl de vin avec le sucre, le clou de girofle, le poivre et 2 pincées de cannelle.

Laisser refroidir et filtrer

Ajouter la liqueur de coquelicot

Verser le tout sur les fruits rouges

Réserver au frais pendant 1h environ, avant de servir dans des petites coupes décorées de feuilles de menthe.