Talmouse au brie de Meaux

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 1/8 de litre de lait
 20 g de beurre
 50 g de farine
 75 g de brie de Meaux
 1 cuillerée de crème
 2 œufs
 la pâte feuilletée.

Versez le lait et le beurre dans une casserole, portez le mélange à ébullition et ajoutez-y la farine, remuez et continuez de faire bouillir quelques instants. Mélangez le brie et la crème à la pâte obtenue précédemment, puis les 2 œufs. Etendez la pâte feuilletée et découpez 10 cercles de 6 cm à 8 cm de diamètre environ. Sur chacun des 10 cercles versez la préparation au centre et repliez les bords, mettez un peu d’oeuf sur la pâte, faites cuire au four (doux), les piquer en plusieurs endroits et les cuire jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.

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